いも切り干しあっくんの特徴

天然素材だけでできた、純正自然食品。
太陽の風と育む懐かしい味わいの中には、壊れにくいビタミンや豊かな食物繊維のほかに、ヤラピンと呼ばれる成分も含まれています。
食物繊維がたっぷり、人工甘味料・着色料は一切使用していない自然食品です。

表面の白い粉はおいしさのちがい。
昔ながらの製法で作られたいも切り干しを1年熟成させることにより、白い粉がたっぷり吹き出できます。
表面にでてきたの白い粉は、お芋のでん粉が熟成されて糖分となった美味しさの証。
外側にソフトな甘さ、中身はしっとりまろやかな味です。

いも切り干しあっくんの出来るまで

11月下旬から12月にかけて、ここ静岡県西部・遠州地方の農家は、まるまると太ったさつまいも の収穫に追われています。
ここでは代々さつまいもの品種改良に情熱が注がれており、『いずみ』や『べにはるか』などの品種を素材として、熟しきった素朴なおいしさのいも切り干しを昔ながらの製法で生み出しています。
ここでは、そんな手間隙をかけて、昔ながらの製法で作られている様子をご紹介します。